Fueron muchas las veces que pude ver a mi abuela majando café en el patio de su casa, en su viejo pilón y con su mano de madera, mientras entonaba canciones que por su letra y ritmo eran tan viejas como aquellos instrumentos, luego colaba el café en su colador hecho de alambre y tela, aquel aroma inundaba la enramada techada de palma y el olor parecía quedarse eternamente allí. Hoy ya ese ritual es cosa del pasado, basta con comprar un paquete de café por unos cuantos pesos, y en minutos ya está listo, gracias a las modernas cafeteras que existen. Muchos dirían que se ha progresado y que ahora es más fácil, pero nunca tendrán idea de lo que se siente presenciar ese ritual que era preparar el café desde el pilón.
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